【アピールポイント】
■料理長として経験・技術を活かせる環境
■賞与あり／年3回（夏・冬・決算）
■マイカー通勤可
■資格取得支援制度あり
■年末年始休暇あり（オンオフのメリハリ）

◆会社説明／募集背景◆
母体は、日本国内およびアメリカ、香港、
シンガポールなど世界各地で300店舗以上の
飲食店を展開するコズミックホールディングス。

その一員である吉祥グループは、山口県内にて
和食ダイニングを中心に10店舗以上を運営し、
本物志向の料理とサービスを追求してきました。

今回は、料理の品質向上と調理部門の
さらなる体制強化を目指し、
料理長として厨房を牽引してくださる方を募集します。
これまで培ってきた経験や技術を活かし、
より良い料理とお店づくりに携われる環境です。

≪お仕事内容≫
料理長として、日々の調理業務から
スタッフ教育、店舗運営業務全般まで
幅広くお任せいたします。

具体的には・・・
・和食を中心とした調理・献立作成
・厨房スタッフの育成、技術指導
・店舗の売上、原価管理の適正化
・高品質な食材の仕入れ、在庫管理
・季節感を重んじたメニューの考案
・より良い店づくりのための施策提案

■□〜働くポイントの紹介〜□■
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　理想の板場を形に
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日々の調理業務に加えて、厨房の運営改善や
料理の品質向上にも主体的に取り組めます。
「これまでの経験を活かし、理想の料理を追求したい」
という想いや新しい提案も大歓迎です。
ご自身の技術やアイデアを料理に反映しながら、
料理長として手応えを感じられる環境です。

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　更なる高みを目指せる環境
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和食の技術をさらに磨いていくだけでなく、
多店舗展開を行うグループならではの経営管理や、
将来的な海外店舗への挑戦も視野に入れられます。
これまでの経験を土台に、より広いフィールドで
活躍を目指す方へのサポートも惜しみません。

＜採用担当からのメッセージ＞
料理長として培ってきた経験や技術を、
日々の料理やスタッフ育成に活かしていただけます。
既存店舗では、熟練の技術を持つ料理長たちが
互いの知見を共有し、高め合う土壌があります。
これまでの経験を尊重しながら、ともに学び合い、
より良いお店づくりに取り組める方を歓迎します。

【対象となる方】
■普通自動車免許（AT限定可）をお持ちの方
■和食店、割烹、旅館等での料理長の経験をお持ちの方（年数目安：5年以上）

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＊＊歓迎する経験・スキル＊＊
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◇和食店、割烹、旅館等での料理長・副料理長の経験
◇原価管理、在庫管理などの数値管理スキル
◇若手調理スタッフの育成、技術指導の経験
◇季節に応じた献立作成や、新メニュー開発の経験
◇カウンター業務など、お客様との接客経験

※専門業態での経験を尊重します
割烹、料亭、寿司、高級居酒屋、
日本料理店、ホテル内和食部門など

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＊＊1つでも当てはまる方は、ぜひ＊＊
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◇自身の包丁捌きや知識を次世代に伝えたい方
◇地元の食材を活かし、山口を代表する一皿を創りたい方
◇安定した母体のもと、腰を据えて板場を守りたい方
山口県下に10店舗以上出店しており、
適性に応じた店舗での差配をお任せします。
※ご本人の同意がない転勤はございません。
勤務地：山口県内の各店舗
（山口市・岩国市・防府市・下松市
宇部市・周南市・山陽小野田市・光市）

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＊＊こんな方が活躍中＊＊
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●30代、40代、50代のベテランまで幅広く活躍中
●調理師免許を活かし、更なる高みを目指す方
●一度現場を離れたものの、再挑戦を希望する方
●組織としての店舗運営を学びたい経験者層

平均所定労働時間：173時間/月

10:00～22:00の中でシフト制


就労期間：長期

シフト制

月7日（いずれもシフト制）
希望休の取得も可能です。

◆有給休暇
◆夏季休暇
◆年末年始休暇
◆慶弔休暇
◆特別休暇

山口県山口市湯田温泉 ５丁目２−２６

勤務先名: 焔

公共交通機関・車・バイク

湯田温泉駅より徒歩10分

月給 400,000円

※経験、能力等を考慮の上で決定します。
※試用期間3ヶ月あり（条件変更なし）

試用期間なし

◆各種社会保険完備（雇用、労災、健康、厚生年金）
◆賞与年3回（夏・冬・決算）※業績による
◆昇給あり
◆マイカー通勤可
◆食事補助（まかないアリ）
◆資格取得支援制度
◆独立・開業支援
◆制服貸与
◆健康診断
◆各種研修制度

• ・健康保険
• ・厚生年金
• ・雇用保険
• ・労災保険

原則屋内禁煙

★オンライン面接実施中！遠方からのご応募も大歓迎です！
【STEP1】書類選考
ご応募いただいた情報をもとに、書類選考を行います。
一人でも多くの方とお会いしたいと考えています。
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【STEP2】面接（1回）
遠方からのご応募の方にはオンライン面接も可能です。
面接に際しまして、履歴書（写貼）をご用意ください。
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【STEP3】内定

◎面接から内定まで約2週間を予定しています。
◎面接日・入社日はご相談に応じます。
現在就業中の方もお気軽にご応募ください。

この度は数ある求人の中より
株式会社吉祥へのご応募ありがとうございます。

こちらから折り返しご連絡いたしますので、よろしくお願いいたします。
しばらくたっても連絡がない場合や、連絡が遅くなっている場合は
何らかの不具合が考えられますので、そう思われましたら
お手数ですが、再度ご連絡ください。

お急ぎの面接をご希望の方や、何かご質問がある方も
お気軽にご連絡ください。

それではお会いできるのを楽しみにしております。
宜しくお願いいたします。

【面接地】本社or店舗


【正社員】採用担当

応募受付先電話番号：0836-39-6021

• ・飲食

お仕事No：【正社員/料理長】焔